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Dampfgaren aus Sicht der Traditionellen Chinesischen Medizin

Die Ernährung hat in China einen ganz anderen Stellenwert als bei uns. Sie stellt eine der Behandlungssäulen der Traditionellen Chinesischen Medizin, TCM, dar. Um das zu verstehen, muss man das Prinzip von Yin und Yang kennen. Das Gegensatzpaar Yin und Yang symbolisiert die universellen Grundkräfte …

Dampfgarer im Überblick

Dampfgarer eignen sich zur Zubereitung von gedämpften Gerichten. Man kann damit Gemüse, Fisch, Teigwaren, Süßspeisen und sogar Fleisch schonend zubereiten, weshalb die Geräte vor allem in der leichten Küche so beliebt sind. Das Prinzip eines Dampfgarers funktioniert wie folgt: man gibt die Speisen in sogenannte …